Юка, мы тоже любое мясо едим. шашлык можно сделать и из курочки и говядины. Любое будет вкусно. Главное тщательно жарить, стоять над ним, крутить, хоть он и на углях готовится. Вот это главная особенность Кавказского шашлычка. А свинину мы не едим. Поэтому больше барашка любим жарить