Форум использует cookies (нежданчик, правда?) Скажу даже больше: вобла уже успела понасовать печенек до того, как загрузился этот текст. Ну, чё... Если не нравится - настраиваем браузер, чтобы не принимал куки, другого пути нет, увы...

Кухня и в Африке кухня:
Готовим вкусно

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 28 Июль 2014, 13:08 #1
MadBadJack MadBadJack вне форума
Кот-раздолбай
Аватар для MadBadJack
 
Сообщений: 888/888
Репа в категории: 477
Репа всего: 477
По умолчанию Таджикский плов

Сразу скажу, это рецепт моего товарища, опробован мною в компании с ним, в последствии уже делал сам. (Казан, кстати, он мне подарил).
Ладно, теперь рецепт Таджикского плова )))
Казан - много растительного масла - соль в закипевшее - куски мяса (ЛЮБОГО!!!! Баранина, говядина, свинина, телятина и т.д.) КРУПНЫЕ кусочки, примерно 12*12 см. Обжариваем до появления румяной корочки с обеих сторон. (я когда и смотрел рецепт, и при своей готовке юзал свинину, т.ч. это заняло минут 10-12), затем засыпаем резанный лук и (с задержкой в пару минут) морковь. Лук режем кружочками, морковь длинными полосками....примерно как по-корейски, но крупнее. Тушим все это с мясом до момента "оседания" овощей ...по моим наблюдениям это минут так 20...(крышкой я не накрываю пока что). Высыпаем рис (соотношение мяса, овощей и риса примерно 1/1/1) и добавляем специи по вкусу. Перец и зира, чеснок - обязательны. Даем 3-4 минуты ему по-тусовать с овощами и мясом, заливаем кипятком из расчета что вода прикроет рис на 2 пальца ...Или на 1 кг риса 1,2 литра воды...короче сами домыслите, а теперь вот выпариваем (пока на сильном огне) воду - крышку на казан и оставляем минут на 20 под крышкой томиться....А теперь о мясе. По рассказам друга в Душанбе было так - при подаче на стол, мясо клали сверху остального, и каждый брал и нарезал кусочками, кому сколько надо...так вот.
P.S. друг родился в Душанбе и жили они там, пока в начале 90-х не началась резня русских. Пришлось срочно бежать на историческую Родину. Сейчас живет под Калугой, часть семьи в Краснодаре. Дед был декан, отец декан, друг программист 1-С от Бога. Вот такая не веселая история.
MadBadJack вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 13:20 #2
Юка Юка вне форума
Абориген
Аватар для Юка
 
Пол: Женский
Знак: Стрелец
Сообщений: 1 505/1 513
Лови покемонов!: -7
Репа в категории: 1066
Репа всего: 1071
По умолчанию

MadBadJack, а приправы никакие не добавляешь?
Юка вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 13:35 #3
MadBadJack MadBadJack вне форума
Кот-раздолбай
Аватар для MadBadJack
 
Сообщений: 888/888
Репа в категории: 477
Репа всего: 477
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Юка Посмотреть сообщение
а приправы никакие не добавляешь?

Тьфу ты, ну конечно. Перец, зира, чеснок.
MadBadJack вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 13:47 #4
Юка Юка вне форума
Абориген
Аватар для Юка
 
Пол: Женский
Знак: Стрелец
Сообщений: 1 505/1 513
Лови покемонов!: -7
Репа в категории: 1066
Репа всего: 1071
По умолчанию

Вообще ни разу в казане не готовила ((( А уж плов для меня (настоящий) - это на грани фантастики. Надо как-нибудь попробовать...
Юка вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 13:50 #5
GiRassell GiRassell вне форума
Султан
Аватар для GiRassell
 
Пол: Мужской
Знак: Телец
Сообщений: 960/966
Статус: Никто еще не оценивал
Лови покемонов!: -18
Репа в категории: 573
Репа всего: 575
По умолчанию

Один из рецептов приготовления плова уже выкладывал.... Если кто не видел может будет интересно)
GiRassell вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 18:55 #6
Марьяна Мартаки Марьяна Мартаки вне форума
Абориген
Аватар для Марьяна Мартаки
 
Сообщений: 3 620/3 620
Репа в категории: 1037
Репа всего: 1037
По умолчанию

Обязательно надо попробовать и так приготовить!
Марьяна Мартаки вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 28 Июль 2014, 19:41 #7
Марика Марика вне форума
Кошка
Аватар для Марика
 
Сообщений: 7 103/7 120
Статус: Весельчак
Лови покемонов!: -7
Репа в категории: 2599
Репа всего: 2605
По умолчанию

MadBadJack, спасибо за рецепты )).
Марика вне форума   ЦитатаЦитата
Ответ

Быстрый ответ
Ваше имя пользователя:
Сообщение:
Убрать форматирование текста
Полужирный
Курсив
Подчёркнутый
Зачёркнутый

Вставить изображение
Вставить BB код цитаты [QUOTE] вокруг выделенного текста
Вставить тег [off]
Вставить тег [cut]
Надстрочный
Подстрочный
Вставить ссылку на аудио
 
Уменьшить размер
Увеличить размер
Опции
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 23:15. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot Наша любимая Воблочка... Приручена нами) ку-ку!
На любой копипаст смотрим сквозь пальцы, интернет - свободная зона! =)
Ах, да, если кому сильно надо: GDPR
vbsupport.org Харьковский Портал
Copyright © 2015