Показать сообщение отдельно
Старый 4 Апрель 2012, 21:00 #1
Шеф-Повар Шеф-Повар вне форума
Кулинарный маньяк
Аватар для Шеф-Повар
 
Адрес: У мангала
Пол: Средний
Клубы: Убить Д Вобловод Котолюб Котожер Собачник Графоман Домовитый алкоголик Потрошитель Де-пуритатор Умник-разумник Пожиратель фантастики Любитель Лого Гугла
Сообщений: 379/379
Статус: Глас народа
Репа в категории: 88
Репа всего: 88
По умолчанию Мясной суп с турецким горохом

Оригинальность
Презентация (вид)
Простота приготовления
5
Голосовали: 1
Название: cooking743big1.jpg
Просмотров: 10

Размер: 45,7 Кб

Ингредиенты:

Турецкие горох (зёрна хумуса) - 1/2 кг.
Вода - 10-12 стаканов
Кость с мясом (бедро) - 700 гр.
Картофель - 2 шт. (очистить, нарезать на кубики)
Чеснок - 6-8 долек
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Зелень кориандра или петрушки - 2-3 ст. ложки
Сок лимонный - 2-3 ст. ложки (по желанию)

Способ приготовления:

Зёрна турецкого гороха перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 6 часов.
Кости с мясом поместить в большую кастрюлю, добавить воду, довести до кипения на сильном огне (крышкой не накрывать), уменьшить огонь, варить 15-20 минут, снимая пену шумовкой или ложкой с дырочками.
Слить воду с турецкого гороха, промыть, обсушить и добавить в костно-мясной бульон, довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь, кастрюлю закрыть крышкой и варить 1,5 часа.
Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, чеснок, разрезанный пополам, посолить, поперчить и варить ещё 20 минут.
Добавить мелко нарубленную зелень, лимонный сок (по желанию) и варить ещё 10 минут.
Шеф-Повар вне форума   ЦитатаЦитата