Ингредиенты:
Для салата:
очищенные вареные креветки 250 г
свежий ананас 1/2 шт.
салатные листья 3-5 шт.
очищенные грецкие орехи 30 г
зубчик чеснока 1 шт.
фета 100 г
базилик для украшения
Для заправки:
яичные желтки 2 шт.
оливковое масло 50 мл
тертая цедра апельсина 1 ч.л.
лимонный сок 1 ст.л.
коньяк 1 ст.л.
молотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Ананас почистить, мякоть нарезать небольшими брусочками.
Салат помыть и порвать руками на небольшие кусочки.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, дать остыть и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Фету раскрошить.
Для соуса желтки слегка взбить с оливковым маслом. Затем добавить апельсиновый и лимонный сок, цедру, коньяк, перец и соль. Взбить до однородной и гладкой консистенции.
Все ингредиенты салата, кроме орехов, осторожно перемешать, полить получившимся соусом и посыпать грецкими орехами. Украсить базиликом и подать к столу.