Радушная хозяйка
Адрес: Харьков
Пол:
Знак:
Сообщений: 11 367/15 311
Конкурсы: II место "Осень-09" Второй Активист лета! Домовитый Домовёнок
Эх, ПС... так непрофессионально всё...
»
Репа в категории: 390 Репа всего: 5915
|
Про водку
Про водку.
Спёрто с Алкомания.ру. Текст взят без изменений, все исторические неточности и эпитеты - на совести первоисточника
Русская водка в историиПьем мы родимую водку, пьем, а истории её появления и развития на Руси - матушке не знаем - стыдно, товарищи!!! Так давайте заполним данный пробел, и только после наполним до краев наши граненые стопки.
По архивным данным история русской водки берет свое начало во второй половине XIV века, с того самого момента, когда в 1386 году в Москву из страны лягушатников на "заценку" великому князю и боярам был привезен виноградный спирт. Тогда, видимо, и началось "брожение" в русских головах.
Стоит отметить тот факт, что в первой половине XV века произошел значительный рост сельского хозяйства, что вызвало резкое увеличение производства хлеба. временем возникновения винокурения. В 1472-1478 годах Иоанн III установил государственную монополию на производство и продажу хлебного вина (водки), а также других алкогольных напитков (мед, пиво), именно этот период принято считать началом винокурения или ,по простому, пьянки на Руси.
В 1533 произошло еще одно значимое событие - в Москве был открыт первый "царев кабак"....И понеслось. К концу XVI века во всех областях России стала продаваться водка, но только в царских кабачках. Ну и естественно, итогом деятельности сих кабачков явился пышный расцвет воровства, пьянства, злоупотреблений, что, в свою очередь, привело к пьяным бунтам в Москве и других городах. Они вошли в историю как "кабацкие бунты". Были же времена....Тогда же и провелась первая в истории антиалкогольная компания. Царь Алексей Михайлович созвал на сходку Земский собор, главным вопросом было реформирование продажи водки. Но видимо, ребята много потребляли вопрос обсуждения, поэтому и мер особых не приняли.
Середина XVIII века по праву может "золотым" периодом в истории русской водки, который начался 31 марта 1755 года, когда Екатерина II своим указом определила винокурение как исключительную привилегию дворян, освободив их при этом от всякого налогообложения. Объемы дворянского винокурения устанавливались строго в соответствии с занимаемым рангом: титулованное дворянство могло производить водки больше, чем мелкопоместное. Следствием этого стало, что во второй половине XVIII века появилось множество сортов водки. Каждый производитель считал важным иметь собственную марки "вкусняшки". Водками в то время назывались ароматизированные напитки с использованием различных растительных компонентов: трав, ягод и фруктов.
Водки домашнего производства отличались высочайшим качеством, которое достигалось не только путем четверной перегонки, но и особыми, не промышленными способами очистки с использованием естественных животных белков-коагулянтов (молоко, яичные белки) - прямо современный самогон.
В 1781 году Екатерина II поняла откуда ветер дует и сколько можно огрести рубликов. По её приказу были созданы новые специальные органы - питейные палаты. Их задачей являлась заготовка водки, по сути, монополизация.
В начале XIX века русский народ решил вернуть должок лягушатникам и водку завезли во Францию. Дело было так, после того как Наполеон получил по рогам, великая русская армия вошла в Париж в 1814 году, ну и привезли обоз другой с водкой. Насмотревшись на пьющих русских генералов и офицеров армии, французские аристократы решили, что тоже не лыком шиты и присоединились к возлияниям.
В 1868 году Николай I отменил государственную монополию на водку, что привело к недобору налогов государством, но было чрезвычайно выгодно дворянству и купечеству. Вновь, как и при Екатерине II, широкое распространение получило домашнее изготовление водки - самогоноварение.
Получив свободу, производители в заполнили рынок дешевыми алкогольными напитками, так называемыми "водками для народа", суррогатами водок из другого, например картофельного, сырья - ничего не напоминает?!
И вот тогда Россию захлестнула волна повального хронического пьянства, и похоже, так с тех пор и не отхлестнула.
К началу XX века в России более чем треть годового дохода государства составляла выручка от торговли водкой. В стране насчитывалось около миллиона кабаков, трактиров и других питейных заведений. В период с 1905 по 1912 годы было продано 440 миллионов ведер сорокаградусной водки. За эти 7 лет от ее продажи получено прибыли 185 миллионов рублей. Потребление водки на душу населения быстро росло и составило по годам, в литрах:
* 1891-1895 гг. - 4,3;
* 1896-1900 гг. - 5,0;
* 1901-1905 гг. - 5,23;
* 1906-1910 гг. - 6,09.
В те годы, как и сейчас, считалось, что спиртное полезно для организма и бороться нужно только против запойного пьянства, и в тоже время, поощряя тем потребление спиртного - позиции государства до сих пор неизменны.
Во время первой мировой царское правительство вынуждено было издать постановление о прекращении продажи водки населению. Все .400 спиртовых заводов России стали производить лиловый спирт для нужд фронта и медицинских целей.
Советское правительство продлило это постановление в декабре 1917 на время революции и гражданской войны. Алкоголь считался врагом революции. Фактор трезвости пролетарского, красногвардейского авангарда оценивался очень высоко.
Но после окончания гражданской войны в январе 1924 года вступило в силу постановление ЦИК СССР о возобновлении производства и торговли спиртными напитками в СССР, а в октябре 1925 года началась повсеместная продажа водки. Все вернулось на круги своя. Какая б не была власть в России, при ней всегда найдется место водке.
Вплоть до самого начала Великой Отечественной войны в Союзе проводилась работа по совершенствованию водочной технологии, использованию достижений науки, получению высококачественного продукта.
В послевоенные годы были сделаны новые шаги по повышению качества русской водки. В итоге русская водка "Московская особая" в 1953 году на международной выставке в Берне была удостоена золотой медали. Появление на международном рынке новой марки "Столичная" еще больше поддержало марку русской водки.
Важным этапом в совершенствовании производства водки стали 1970-1971 годы. В это время были разработаны рецепты новых марок водок - "Посольская" и "Сибирская".
К концу 70-х годов наша Родина столкнулась с серьезной проблемой: необходимостью защиты своего приоритета и права изобретение водки. Несмотря на то, что приоритет России в изобретении водки неоспорим. Для подтверждения своего приоритета пришлось выдержать серьезную борьбу с рядом иностранных фирм, принадлежащих русским эмигрантам "Пьер Смирнофф", "Эрнстов", "Горбачев", "Кеглевич", которые появились в США и в Западной Европе в 1918-1921 годах. Однако производство водки за основана на западноевропейской и американской технологии и аппаратуре. Там выпускают дистиллированный напиток, лишенный несравнимых качеств и свойств русской водки.
Так что, это вообще не водка, а псевдоводка-самопал, как по сырью, по технологии, так и по другим показателям она резко отличается от настоящей водки на её исконной Родине России.
Но завистливые янки бойкотировали ряд русских водочных марок. Америкосы попытались лишить СССР возможности рекламировать и продавать водку, и поставили перед собой цель - завладеть правом использовать наименование ВОДКА только для своего товара. Эта недалекая в своем умственном развитии нация, слабо знающая историю, утверждала, что якобы в Штатах начали производить водку раньше, чем в Советском Союзе. Однако их безумные доводы были признаны безосновательными. Приоритет в "изобретении" водки остался за Россией, которая еще по царскому Указу аж от 1721 года по которому солдатам выдавалось в качестве довольствия по две кружки водки в день, а в 80-х годах прошлого столетия вывозила за рубеж до 7 млн. ведер водочного спирта в год.
Однако с притязаниями Польши дело обстояло значительно сложнее. Еще в 1978 году поляки попытались доказать, что на территории канувшей в лета Речи Посполитой, включая Украину с Запорожской Сечью, водка была изобретена раньше, чем в России. На основании чего право продавать на внешних рынках свой товар марки "водка" должна была получить исключительно Польша, российские марки водок, по мнению поляков, они теряли право называться водками. Но обломались таки вороги. Исследование В. В. Похлебкина "История водки" позволило ответить на вопрос о периоде, когда и где она возникла, было доказало, что "горзалка" (gorzalka -первоначальное название водки в Речи Посполитой) была создана не раньше 1540-х годов, то есть гораздо позже, чем в Российской Империи.
В 1982 году итоговым решением международного арбитража за СССР был окончательно закреплен приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка. СССР получил эксклюзивное право на ее рекламу под этим наименованием на мировом рынке, был признан также экспортно-рекламный лозунг русской водки "Only vodka from Russia is genuine Russia vodka" ("Только водка из России - настоящая русская водка).
В 90-е годы пришли времена "перестройки". 15 мая 1985 года появился вредоносный указ "О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма". Начался демонтаж ликероводочных заводов, и их переоборудование в предприятия безалкогольных напитков. Что последовало за этим все прекрасно знают - соков обещанных вместо водки так и не появилось, зато произошел всплеск самогоноварения, возросла смертность от употребления различных суррогатов и т. д.
И только через 5 лет, в 1990 году, это постановление было признано отменено. Начался обратный процесс восстановления спиртоводочного производства.
Не успела русская водка пережить одну напасть, как тут же пришла другая.
7 июня 1992 года Боря Ельцин (будь он проклят) издал Указ, отменявший государственную монополию на водку. И с 1992 года в России любой и каждый мог производить, закупать за границей, торговать водкой на основе на основе лицензии.
Ну и как следствие, на внутреннем рынке сразу же появилось большое количество низкопробной фальсифицированного водки. Российский рынок захлестнул поток иностранных псевдоводок-подделок, снова бурно распространилось самогоноварение. Резко возросла стоимость российской водки, государство потеряло колоссальные деньги. Как это не странно звучит сейчас, но в то время большинство ликероводочных заводов оказалось на грани полного краха.
И уже через год в июне 1993 года тот же Боря , любитель выпить, кстати говоря, издал новый указ "О восстановлении государственной монополии на производство, хранение, оптовую и розничную продажу алкогольной продукции". Указ вновь восстановил во всем ее объеме пятую монополию на производство, торговлю и употребление водки.
Давно бы всем пора понять - Русская водка - валютный товар России, такой же, как нефть и газ. Владельцем ее торговых марок должно быть только государство, которое вправе разрешить использование этих марок предприятиям и экспортерам, обладающим высоким технологическим уровнем производства и опытом внешнеторговой деятельности. В этом - ключ к решению проблем, связанных с экспортом этого валютного российского товара.
Сейчас российский производитель заметно потеснен на мировом рынке традиционной русской водки и контролирует лишь 4% от него. Для того чтобы русская водка вновь заняла подобающее ей лидирующее место в мире, необходимо бороться против несправедливых цен на закупаемый у нас алкоголь, наладить производство более оригинальной тары и упаковки, с большей ответственностью подходить к дизайну выпускаемых изделий. И самое главное, что касается качества продукта, то можно быть уверенным: российской водке по-прежнему нет и не будет равных в мире.
Ну что же, с чувством исполненного перед историей долга можно и по чарке вмазать!
|