[Шеф-Повар]

Голосовали: 0

Ингредиенты:

4 средних свеклы
2 средних моркови
1 петрушка
1 небольшой сельдерей
2 шт. картофеля
150 г фасоли
750 мл куриного бульона
150 мл сметаны
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
специи: соль, черный перец, майоран

Приготовление супа из свеклы:

Помыть тщательно свеклу. Разогреть духовку до температуры 190°. Аккуратно завернуть каждую свеклу в алюминиевую фольгу и поставить на лист для выпечки. Жарить свеклу около 40 минут. За это время помыть другие овощи. Морковь, сельдерей и петрушку, нарезать соломкой, картофель кубиками. Налить бульон в кастрюлю и вскипятить. Добавить нарезанные овощи и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Жареную свеклу развернуть из фольги и удалить кожуру. Три свеклы нарезать небольшими кусочками и бросить в суп. Четвертую протереть на мелкой терке и отжать сок через сито. Налить сок в суп, добавить отжатый чеснок, перец, майоран и лимонный сок. Немного проварить. Перед подачей на стол добавить в каждую порцию супа ложку сметаны.