[Шеф-Повар]

Голосовали: 0

Ингредиенты:

сливки жирностью 30% 750 мл
яичные желтки 6 шт.
соль щепотка
сахар 120 г
коричневый сахар 1 ст.л.
ваниль 1 стручок

Способ приготовления:

Заранее вынуть продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Желтки взбить со сливками, солью и белым сахаром до однородности.
Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена, добавить к желткам.
Смесь процедить, разлить по формочкам, поместить в глубокий противень. Влить столько горячей воды, чтобы закрыть формочки на половину высоты.
Готовить в разогретой до 120 °С духовке около часа. Готовый крем должен оставаться слегка жидким в центре.
Вынуть формочки с кремом из духовки, дать остыть.
За несколько минут до подачи посыпать коричневым сахаром и поставить на минуту под раскаленный гриль или специальную горелку, чтобы образовалась карамельная корочка.
Подавать, украсив свежими ягодами и веточками мяты.