Форум использует cookies (нежданчик, правда?) Скажу даже больше: вобла уже успела понасовать печенек до того, как загрузился этот текст. Ну, чё... Если не нравится - настраиваем браузер, чтобы не принимал куки, другого пути нет, увы...

Важная информация

Кухня и в Африке кухня:
Готовим вкусно

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 19 May 2013, 15:18 #1
Марика Марика вне форума
Кошка
Аватар для Марика
 
Сообщений: 7 107/7 124
Статус: Весельчак
Репа в категории: 2603
Репа всего: 2609
По умолчанию Готовим роллы дома, рецепты

Я готовлю роллы не по правилам, мой рецепт адаптирован под наш, российский менталитет и учитывает мои вкусовые пристрастия. Но именно в таком исполнении моим домашним это блюдо нравится, его ест даже сын, который соленую рыбу на дух не переносит.

Нам понадобятся:
- морская капуста (нори) в листах;

- рис, вы идеале специальный, например Японика от мистраль, я же использую простой (не пропаренный, и не тот, который нужно варить в пакетах, а совсем обыкновенный);

- рисовый уксус (либо заменяем на такой состав: чайная ложка 9% уксуса + чайная ложка сахара, можно на любителя добавить немного соли);

- соевый соус, слегка разбавленный водой;

Начинка:

Вы можете использовать, все, что угодно для начинки (крабовые палочки, авокадо, помидоры), в моем случае:

- соленые семга или форель;
- огурец.

Стакан риса заливаем двумя стаканами воды и ставим на плиту, после закипания огонь делаем меньше, варим до полного выпаривания жидкости, не забываем пару раз помешать, лучше деревянной ложечкой.

Снимаем с плиты и даем ему постоять под крышкой минут 20, после этого добавляем уксус.

Начинку нарезаем полосочками.

Дальше опытные роллоделы советуют взять специальный коврик или в крайнем случае несколько слоев фольги обтянуть пищевой пленкой и этим заменить коврик, но я предпочитаю роллы делать руками, без всяких приспособлений, у меня и так они плотные получаются.

Я беру разделочную доску и на нее кладу лист морской капусты, блестящей стороной вниз. Смачиваю руки в разведенном соевом соусе, протираю нори. Лист начинает скукоживаться, поэтому быстренько выкладываю тонкий слой риса, оставляя дальний край свободным. Он нам понадобится, что бы лучше закрутить роллы.

Рис сбрызгиваю все тем же раствором соевого соуса и воды и выкладываю начинку вдоль линии закрутки.

Сворачиваем, когда доходим до оставленного края, смачиваем его водой и прижимаем к получившейся колбаске.

Даю пару-тройку минут полежать колбаске, потом, острым ножом, смоченным в воде, разрезаю ее на роллы.

выкладываем на тарелку и кушаем. Приятного аппетита!

P.S. В идеале, берут не соленую рыбу, но я сырую не люблю и даже если ее немного отварить, то без соли не вкусно.
Марика вне форума   ЦитатаЦитата
INFO: роZZия ведёт захватническую войну против Украины. Это не "освободительная" война. Это война на уничтожение. Уничтожение всего: мирных граждан, мирных городов.
Цели этой войны для роZZии - убийства и грабежи. В государственных масштабах.
Чтобы оправдать убийства, насилие и мародёрство, роZZия врёт. Врёт постоянно, на всех уровнях.

Они все этим больны, начиная от путина, лаврова и иже с ними, до рядового представителя армии рф и "диванных роzzийских войск"
Они говорят "вы прикрываетесь мирным населением" - и это делают именно они
Они говорят "вы бомбите жилые дома" - и именно они обстреливают жилые кварталы, расстреливают дома в упор из танков
Они говорят "вы издеваетесь над пленными" - и именно они пытают пленных
Старый 19 May 2013, 18:18 #2
Марика Марика вне форума
Кошка
Аватар для Марика
 
Сообщений: 7 107/7 124
Статус: Весельчак
Репа в категории: 2603
Репа всего: 2609
По умолчанию

Гурманам и ценителям японской кухни, во избежании нервного срыва, не читать!

Пока писала пост, захотела роллов , но в связи с затянувшимся ремонтом, денег в кошельке не много. Возникла бредовая идея, попробовать основой для начинки сделать соленую селедку . Сын идею поддержал со словами: рыба она и есть рыба, давай.

Начинка:

- филе селедки соленое;
- лук зеленый, не сильно ядреный;
- яблоко без кожуры, желательно, кисло-сладкое.

Нам понравилось .
Марика вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 19 May 2013, 20:03 #3
Амазонка Амазонка вне форума
Заглянувший
Аватар для Амазонка
 
Пол: Женский
Сообщений: 143/143
Репа в категории: 56
Репа всего: 56
По умолчанию

Марика, ты как что придумаешь... Японцам бы плохо стало от такой самодеятельности.
Амазонка вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 19 May 2013, 20:06 #4
Марика Марика вне форума
Кошка
Аватар для Марика
 
Сообщений: 7 107/7 124
Статус: Весельчак
Репа в категории: 2603
Репа всего: 2609
По умолчанию

Амазонка, я там вроде бы писала


Цитата:
Сообщение от Марика Посмотреть сообщение
Гурманам и ценителям японской кухни, во избежании нервного срыва, не читать!
Марика вне форума   ЦитатаЦитата
Старый 31 May 2013, 22:26 #5
Амазонка Амазонка вне форума
Заглянувший
Аватар для Амазонка
 
Пол: Женский
Сообщений: 143/143
Репа в категории: 56
Репа всего: 56
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Марика Посмотреть сообщение
Амазонка, я там вроде бы писала
Так это сразу дает сигнал: читать!
Амазонка вне форума   ЦитатаЦитата
Ответ
INFO: Уважаемые гости! Мы включили небольшую проверку...
Не отправляйте "Быстрый ответ", переходите в "расширенный"
Ответ на вопрос займёт всего пару секунд.
Спасибо за понимание.

Быстрый ответ
Ваше имя пользователя:
Сообщение:
Убрать форматирование текста
Полужирный
Курсив
Подчёркнутый
Зачёркнутый

Вставить изображение
Вставить BB код цитаты [QUOTE] вокруг выделенного текста
Вставить тег [off]
Вставить тег [cut]
Надстрочный
Подстрочный
Вставить плеер с Гугле-диска
 
Уменьшить размер
Увеличить размер
Опции
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим крошку-картошку дома Марика Кухня и в Африке кухня 5 5 December 2014 16:32
Вкусная яичница рецепты Марика Кухня и в Африке кухня 15 9 August 2014 09:51
Рецепты окрошки Марика Кухня и в Африке кухня 31 13 April 2014 11:26
Готовим плов GiRassell Кухня и в Африке кухня 6 31 March 2014 10:55
Готовим горячие бутерброды Юка Кухня и в Африке кухня 14 19 February 2014 22:44
Готовим мясо в горшочках с грибами Марика Кухня и в Африке кухня 3 2 January 2014 09:49
Пирог чайный, готовим быстро Марика Кухня и в Африке кухня 7 27 August 2013 11:42
Роллы по-русски Шеф-Повар Еда 1 23 April 2012 21:00
Весенние роллы с креветками Шеф-Повар Еда 1 14 April 2012 10:26


Текущее время: 15:32. Часовой пояс GMT +2.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot Наша любимая Воблочка... Приручена нами) ку-ку!
На любой копипаст смотрим сквозь пальцы, интернет - свободная зона! =)
Ах, да, если кому сильно надо: GDPR
Харьковский Портал
Copyright © 2015