Форум использует cookies (нежданчик, правда?) Скажу даже больше: вобла уже успела понасовать печенек до того, как загрузился этот текст. Ну, чё... Если не нравится - настраиваем браузер, чтобы не принимал куки, другого пути нет, увы...

Традиционная кухня:
Вкусно... но не всегда полезно!

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 18 Май 2009, 14:55 (15:55) #1
Mariam Mariam вне форума
Знаток кулинарии
Прирождённая оптимистка
Аватар для Mariam
 
Адрес: Galaxy far, far away.
Пол: Женский
Знак: Рыбы
Сообщений: 1 377/1 938
Конкурсы:
Победитель "Осень-09"
Статус: Весельчак
Репа в категории: 349
Репа всего: 1280
Сообщение Торт с ананасами.

Голосовали: 0
Что надо:



1)Для теста:

мука - 1 стакан (250 мл.),
яйца - 4 шт.,
сахар - 1 стакан (250 мл.).

2)Для крема:

масло сливочное - 200 г,
сгущенное молоко - 200 мл.

3)Для желе:

компот/сок - 300 мл.,
желатин - 15 г.

4)Для суфле:

молоко - 250 мл.,
сливки 33% жирности - 500мл.,
желатин - 15 г.,
сахарная пудра - 250 мл.

5)Для украшения:

Консервированные ананасы - 500 мл.,
Кондитерские украшения (по желанию).


Что делать:

Первым делом необходимо испечь бисквит.
Сначало яйца взбить в пышную пену. Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.



Далее постепенно добавлять муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой до образования однородной массы.



Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму.



Выпекать 30-40 минут при температуре ~180-200°C.
Готовый бисквит необходимо охладить до комнатной температуры, и оставить в покое минимум на 3 часа.

Готовим крем. Размягченное сливочное взбить до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10-15 мин до получения пышной однородной массы.



Готовим желе. Сливаем компот из ананасов, замочить в нём желатин (15г.) и оставить на ~1 час до набухания. Затем желатин довести до кипения при непрерывном помешивании, но не кипятить (желатин должен раствориться), смешать его с заготовленны для желе соком или компотом и охладить.

Готовим суфле. Желатин (15г.) замочить в 1 стакане холодного молока и оставить набухать на 1 час. Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться). Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены. Половину сливок отложить для украшения торта. Смешать вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.

Собираем торт. Разрезать корж на две части. Один положить в форму (желательно в ту же в которой выпекался бисквит) сверху смазать кремом и накрыть вторым коржом.



Залить торт в форме готовым охлажденным суфле и поставить на холод до застывания суфле. На застывшее суфле выложить ананасы, и посыпать кондитерские украшения, далее аккуратно нанести холодное желе (желе нужно охладить до легкого загустения) и поставить в холодильник до полного застывания. Торт с боков смазать взбитыми сливками.

К сожалению, полностью торт заснять не удалось, так как сразу же как он застыл его без моего ведома распилили и сьели половину. Так что конечный результат только кусочком.



Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Mariam; 25 Июнь 2009 в 18:21.
Mariam вне форума   ЦитатаЦитата
Сказали "Спасибо!":
AleX (18 Май 2009), Luvilla (18 Май 2009)
Старый 18 Май 2009, 15:06 (15:06) #2
Luvilla Luvilla вне форума
Радушная хозяйка
Аватар для Luvilla
 
Адрес: Харьков
Пол: Женский
Знак: Козерог
Клубы: Убить Д Вобловод Котолюб Графоман Домовитый алкоголик Потрошитель Де-пуритатор Умник-разумник Пожиратель фантастики Любитель Лого Гугла Ленивец
Сообщений: 8 398/12 288
Конкурсы:
II место "Осень-09"
Второй Активист лета!
Домовитый Домовёнок
Эх, ПС... так непрофессионально всё... »
Статус: Глас народа
Лови покемонов!: 194
Репа в категории: 389
Репа всего: 3922
По умолчанию re: Торт с ананасами.

А-а-а-а! всё моё самое любимое! Ананасики, сгущёночка, взбитые сливки, мнямк!!!

*ушла за продуктами.......
Luvilla вне форума   ЦитатаЦитата
Сказали "Спасибо!":
Mariam (20 Май 2009)
Старый 18 Май 2009, 18:33 #3
AleX AleX вне форума
Радушный хозяин
Аватар для AleX
 
Адрес: Киев
Пол: Мужской
Знак: Скорпион
Клубы: Вобловод Котолюб Котожер Собачник Потрошитель Умник-разумник
Сообщений: 2 601/3 501
Конкурсы:
Участник "Осень-09"
Оскар. Предсказатель
Форуму 10-ть лет, а мне уже не 20-ть. Лол. »
Статус: Глас народа
Лови покемонов!: -22
Репа в категории: 196
Репа всего: 1013
По умолчанию re: Торт с ананасами.

Супер! Как-то сварганю себе на днях.
AleX вне форума   ЦитатаЦитата
Сказали "Спасибо!":
Mariam (20 Май 2009)
Старый 9 Июнь 2009, 01:00 (02:00) #4
Mariam Mariam вне форума
Знаток кулинарии
Прирождённая оптимистка
Аватар для Mariam
 
Адрес: Galaxy far, far away.
Пол: Женский
Знак: Рыбы
Сообщений: 1 377/1 938
Конкурсы:
Победитель "Осень-09"
Статус: Весельчак
Репа в категории: 349
Репа всего: 1280
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от AleX Посмотреть сообщение
Супер! Как-то сварганю себе на днях.

Не забудьте рассказать о результатах
Mariam вне форума   ЦитатаЦитата
Сказали "Спасибо!":
AleX (12 Июнь 2009)
Ответ

Метки
выпечка, рецепты, торт, еда

Быстрый ответ
Ваше имя пользователя:
Сообщение:
Убрать форматирование текста
Полужирный
Курсив
Подчёркнутый
Зачёркнутый

Вставить изображение
Вставить BB код цитаты [QUOTE] вокруг выделенного текста
Вставить тег [off]
Вставить тег [cut]
Надстрочный
Подстрочный
Вставить плеер с Гугле-диска
 
Уменьшить размер
Увеличить размер
Опции
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Салат из курицы с ананасами, грибами и сыром Марика Кухня и в Африке кухня 0 22 Март 2015 22:08
Фанам SG: торт «Врата» Luvilla Авторские рецепты 0 23 Февраль 2015 22:17
Тирамису с ананасами Шеф-Повар Еда 0 16 Август 2013 21:41
Шоколадно-миндальный торт с малиновым вареньем Шеф-Повар Еда 0 6 Июль 2013 18:17
Блинный торт с творогом Шеф-Повар Еда 3 12 Май 2013 15:16
Бархатный торт Шеф-Повар Еда 1 26 Март 2013 14:21
Печеночный торт Шеф-Повар Еда 0 1 Март 2013 19:17
Праздничный салат из креветок с ананасами Шеф-Повар Еда 0 28 Февраль 2013 18:03
Торт Зебра с вишней Шеф-Повар Еда 2 26 Январь 2013 17:53


Текущее время: 02:09. Часовой пояс GMT +2.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot Наша любимая Воблочка... Приручена нами) ку-ку!
На любой копипаст смотрим сквозь пальцы, интернет - свободная зона! =)
Ах, да, если кому сильно надо: GDPR
vbsupport.org Харьковский Портал
Copyright © 2015